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Afin de faire plaisir à vos proches en leur cuisinant de bons petits plats, vous êtes à la recherche de LA plaque de cuisson idéale pour équiper votre cuisine ? Entre gaz, électricité, induction et vitrocéramique, vous êtes incapable de faire votre choix ? Notre article comparatif va vous aider ! Comment choisir une plaque de cuisson ? Notre guide Les plaques chauffantes diffèrent par leur prix, leur fonctionnement et par l’énergie utilisée pour la cuisson des aliments. Elles doivent aussi parfaitement s’intégrer à la cuisine, qui est devenue, avec le temps, une pièce centrale dans un foyer. L’augmentation des cuisines américaines en est la preuve on mange et on échange de plus en plus dans cette pièce. Ainsi, la plaque de cuisson se doit d’être adaptée, esthétique et de représenter votre mode de vie. Plaques gaz à cinq feux pour les cuisiniers avertis, plaques en vitrocéramiques pour les espaces épurés ou plaques électriques pour la simplicité, quel modèle convient le mieux à votre cuisine et à vos habitudes ? On vous dit tout ! Quels sont les différents types de plaque de cuisson ? On distingue 4 grands types de plaques de cuisson, qui ont tous leurs avantages et leurs inconvénients en matière de consommation d'énergie, de fonctionnalité culinaires ou de prix. Types de plaques Avantages Inconvénients Prix moyens sur la base de 4 feux Gaz Simple à allumer et à utiliser, Précise et réactive niveau cuisson, Dispose de systèmes de sécurité, Disponible à tous les prix. Raccordement au gaz de ville ou bouteille de gaz nécessaire, Difficile à nettoyer, Risque de brûlures important. Entre 100 et 400 € Électrique Bon marché, Résistante, Simple à installer et à utiliser. Réglages très peu précis, Nettoyage difficile, Refroidissement très lent, Absence totale de systèmes de sécurité. Entre 90 et 200 € Vitrocéramique Temps de chauffe très rapide, Dispose de systèmes de sécurité, Facile d'entretien, Disponible à tous les prix. Réglages moyennement précis, Reste chaude très longtemps, Gourmande en énergie. Entre 200 et 1000 € Induction Performante et simple à utiliser, Précise et réactive niveau cuisson, Sécurité maximale la plaque ne chauffe pas, Économe en énergie chauffe et refroidit vite, Simple à nettoyer. Prix élevé, Nécessité d’utiliser des ustensiles adaptés. Entre 300 et 1500 € 1. Plaque de cuisson au gaz Cette plaque exige forcément de posséder une chaudière au gaz ou d'être reliée à une bouteille de gaz. Dans une cuisine intérieure, l'usage du butane est particulièrement adapté. En avantage majeur, le gaz permet une cuisson précise des aliments, ce qui explique que la plupart des cuisines professionnelles en sont équipées. Aussi, en matière de sécurité, de plus en plus de références sont dotées d'une coupure d'urgence d’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme, pour éviter les fuites de gaz non brûlés, et donc, pour prévenir des risques d'intoxications au monoxyde de carbone. Un produit abordable et performant. 2. Plaque de cuisson électrique Très simples, les plaques électriques sont, la plupart du temps, présentes dans l'aménagement des petites cuisines ou utilisées par ceux qui n’aiment pas spécialement cuisiner. Elles équipent notamment beaucoup de studios ou d'appartements pour étudiants. La plaque de cuisson électrique peut être amovible, avec une ou deux plaques en fonte, et fonctionne à l’aide d’une résistance. Parmi tous les modèles de plaques de cuisson disponibles, il s'agit du moins sensible. Elle ne permet donc pas une cuisson très précise. En effet, elle n'est absolument pas réactive et refroidit très lentement, ce qui ne permet pas de faire varier la température convenablement. En revanche, ces plaques font partie des modèles les moins chers du marché et leur installation est très simple, puisqu’elle ne nécessite qu’un branchement électrique. Amateur de "vraie" cuisine s'abstenir ! Un souci de prise électrique vous empêche d'alimenter votre plaque ? Contactez un pro pour une réparation express ! >> J'ai besoin d'un électricien ! 3. Plaque de cuisson vitrocéramique Les plaques de cuisson vitrocéramiques fonctionnent grâce à des résistances présentes sous la plaque en verre. On distingue deux modèles À chauffage radiant, qui chauffe par rayonnement, À halogènes, qui chauffe par impulsions successives. Ces plaques de cuisson représentent une évolution par rapport aux plaques électriques simples, mais sont, néanmoins, moins évoluées que les plaques à induction. Aussi, plusieurs dispositifs de sécurité sont disponibles, comme le système anti-débordement, ou encore, l'indicateur de chaleur qui reste allumé tant que les plaques sont chaudes et, donc, dangereuses. Une référence particulièrement gourmande en énergie. 🚩 Si la plaque vitrocéramique ressemble physiquement au modèle à induction, elles ne fonctionnent pas du tout de la même façon ! 4. Plaque de cuisson à induction Si les plaques à induction fonctionnent à l’électricité, elles se démarquent totalement des plaques électriques classiques. En effet, l'induction génère un champ magnétique qui ne chauffe qu’au contact d'ustensiles ferromagnétiques. En tant que dernière innovation en termes de cuisson, elle offre une grande sécurité puisque c'est seulement la casserole ou la poêle qui va recevoir de la chaleur, et non la surface de la plaque. Aucun risque de brûlure ! Une plaque à induction permet de régler facilement et rapidement la température, tout en répartissant la chaleur de manière homogène dans le récipient. Elle est également esthétique, et le reste, puisque les éclaboussures ne brûlent pas sur la plaque et que cette dernière se nettoie très simplement. Cependant, l’un des rares désavantages de cette plaque est de devoir forcément s'équiper d'ustensiles de cuisine adaptés. Une pépite aux très nombreux atouts. >> Lisez aussi Plaque à induction comment bien la choisir ? Comparatif 2022 6 critères importants pour bien choisir sa plaque de cuisson Pour choisir la plaque de cuisson qui convient le mieux à vos besoins, il est primordial de prendre en compte plusieurs critères Votre profil de cuisinier, Votre mode de cuisson favori et les fonctionnalités souhaitées, Le raccordement, ou non, au gaz de ville, ou la possibilité, ou non, de stocker une bouteille, Le nombre de personnes présentes dans votre foyer, L'aspect sécurité désiré, Votre budget. Un plan de travail à découper pour encastrer votre plaque ? Confiez cette tâche à un expert ! >> Je prends rendez-vous En résumé, que vous soyez expérimenté, passionné ou débutant en cuisine, il y a forcément une plaque de cuisson pour répondre à vos besoins de gourmets, mais aussi, à la configuration de votre cuisine et aux possibilités qu'elle vous offre. Un doute ou une question "cuisine" à poser ? N'hésitez pas à nous laisser un commentaire ! La Rédaction vous recommande Comment brancher une plaque à induction ? 4 étapes à suivre Plaques de cuisson les 4 pannes les plus fréquentes Références
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